Williams-Birnen Schnaps
Der aus sonnengereiften Williams-Christbirnen im schonenden Feinbrandverfahren destillierte Prinz Williams-Birnen Schnaps bringt den vollen Sortencharakter der Birne ins Glas. Der „Willi“ trägt die Handschrift traditioneller Brennkunst und gehört seit Jahrzehnten zu den meistgeschätzten Schnäpsen Österreichs.
Was den Prinz Williams-Birnen Schnaps so besonders macht
Der Prinz Williams-Birnen Schnaps steht für kompromisslosen Geschmack. Für den traditionellen Schnaps werden ausschließlich vollreife Williams-Christbirnen verarbeitet, die unter besten Bedingungen in der Bodenseeregion heranreifen. Im schonenden Feinbrandverfahren der Fein-Brennerei Prinz entsteht daraus ein Destillat mit unverwechselbar Sortencharakter. Die langjährige Lagerung des Destillats gibt dem Schnaps die nötige Zeit, seinen Charakter voll zu entfalten – für einen Geschmack, der intensiv und bemerkenswert sortentypisch ist.
Vollreife Williams-Birnen
Langjährige Reifung des Destillats im Steingut
Höchste Brennkunst seit 1886
Den Prinz Williams-Birnen Schnaps entdecken
Die Williams-Christbirne: eine Frucht wie geschaffen für den Schnaps
Erstmals im Jahr 1770 in England dokumentiert, hat sich die Williams-Christbirne längst als eine der bekanntesten und edelsten Birnensorten der Welt etabliert. Das Besondere: Ihr weiches, saftiges Fruchtfleisch entwickelt bei voller Reife eine geschmackliche Vielschichtigkeit, die sich im schonenden Feinbrandverfahren hervorragend einfangen lässt. Genau das macht sie unter Brennern so begehrt und den daraus gewonnenen Schnaps so unvergleichlich sortentypisch.
Vom Bodensee ins Glas
Im milden Klima der Bodenseeregion findet die Williams-Christbirne ideale Bedingungen. Der Bodensee wirkt als natürlicher Wärmespeicher und sorgt für ein moderates Mikroklima, sodass die Früchte genügend Zeit haben, ihre volle Reife zu entwickeln. Die Fein-Brennerei Prinz baut im eigenen Obsthof Leiblachtal Williams-Christbirnen an und arbeitet darüber hinaus mit regionalen Obstbauern zusammen. Geerntet wird erst, wenn die Birnen vollreif sind und das richtige Verhältnis aus Geschmack und Fruchtsäure erreicht haben.
Wie der Prinz Williams-Birnen Schnaps hergestellt wird
Der Prinz Williams-Birnen Schnaps wird mit viel Sorgfalt, Erfahrung und dem Gespür für den richtigen Zeitpunkt hergestellt.
- Ernte & Auswahl: Die vollreifen Williams-Christbirnen werden angeliefert und auf dem Obsthof sorgfältig optisch und sensorisch geprüft. Nur Birnen, die in Geschmack und Frucht-Säure-Verhältnis überzeugen, werden weiterverarbeitet.
- Einmaischen: Die Früchte werden entkernt, entstielt und in der Passieranlage zu feinem Fruchtpüree verarbeitet. Gerade bei der Williams-Christbirne ist dieses Verfahren entscheidend, da ihr feinzelliges Fruchtfleisch so den vollen Geschmack an die Maische abgibt. Mit reiner Kulturhefe versetzt, vergärt die Maische über 10 bis 12 Tage kontrolliert in speziellen Behältern.
- Doppelte Destillation im Feinbrandverfahren: Im ersten Brennvorgang wird die vergorene Maische im schonenden Vakuumverfahren bereits ab 48,4 °C destilliert. Die niedrige Brenntemperatur stellt sicher, dass die feinen Primärnoten der Birne erhalten bleiben und unerwünschte Sekundärnoten gar nicht erst entstehen. Im zweiten, bis zu zwölf Stunden dauernden Brennvorgang, entsteht der Feinbrand.
- Trennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf: Während der Destillation trennen die erfahrenen Brennmeister das Destillat sensorisch in Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf. Nur das Herzstück – der reine Mittellauf – wird für den Williams-Birnen Schnaps weiterverwendet. An der Schnapsorgel prüfen die Brennmeister regelmäßig auf Geschmack, Geruch und Klarheit.
- Langjährige Lagerung im Steingut: Das Destillat ruht anschließend für mehrere Jahre in feinporigem Steingut. In dieser Zeit kann sich der Sortencharakter voll entfalten und der Schnaps gewinnt an Milde und geschmacklicher Tiefe.
- Abfüllen: Der fertige Williams-Birnen Schnaps wird in die traditionelle Prinz Flasche abgefüllt.
Tradition & Handwerkskunst seit vier Generationen
Hinter jedem Schluck Williams-Birnen Schnaps steckt Wissen, das in der Fein-Brennerei Prinz in Hörbranz seit 140 Jahren weitergegeben wird. Die schonende Vakuumdestillation, die langjährige Reifung des Destillats im Steingut, das geschulte Gespür der Brennmeister an der Schnapsorgel – all das fließt in einen Schnaps, bei dem man seine Herkunft schmeckt.
Williams-Birnen Schnaps: intensiv, sortentypisch, unverwechselbar
Schon beim Einschenken zeigt sich der „Willi“ von seiner besten Seite: Kristallklar im Glas, mit einem intensiven Duft nach saftiger Williams-Christbirne, der sofort an sonnengereiftes Obst erinnert. Am Gaumen entfaltet er sich kräftig und vollmundig, sortentypisch in der Fruchtnote und mit einem langen Abgang. Mit 40 % vol ist der Prinz Williams-Birnen Schnaps ein Schnaps mit Charakter, gehaltvoll und dennoch bemerkenswert rund.
Wie man den Williams-Birnen Schnaps genießt
Das richtige Glas
Den vollen Sortencharakter entfaltet der Williams-Birnen Schnaps im Prinz Exklusivkelch. Das hochwertige Kristallglas wurde von Prinz speziell entwickelt, damit sich edle Schnäpse optimal entfalten können. Die bauchige Form lässt den Schnaps atmen, während der schmal zulaufende Rand die feinen Duftnoten zur Nase leitet.
Die richtige Temperatur
Bei 17 bis 18 °C kommen die fruchteigenen Geschmacksnoten der Williams-Christbirne am schönsten zur Geltung.